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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Umiliana è un olio pregiato, prodotto da olive della varietà leccino, raccolte in uno stadio di maturazione idoneo e lavorate nel più breve tempo possibile al fine di preservare le caratteristiche sensoriali e organolettiche del prodotto.

COLORE:

Verde con sfumature dorate.

PROFUMO:

Fruttato di media intensità con note di erba fresca, carciofo e mandorla.

SAPORE:

Elegante e raffinato, con una giusta armonia di amaro e di piccante.

ABBINAMENTI:

Perfetto se gustato insieme a patate e verdure lesse, e pregiate carni bianche, pesce e crudi.

VARIETA’:

Monovarietale 100% Leccino.

Descrizione

Audacia, passione e determinazione: caratteristiche peculiari degne di una tradizione centenaria. E noi le abbiamo tradotte nel concepimento del nostro olio EVO Umiliana, che prende il nome da un’antenata tenace, ma anche dolce ed equilibrata. L’olio Umiliana sprigiona un sapore delicato, erbaceo, dalle proprietà organolettiche inimitabili, una vera e propria esperienza sensoriale ispirata dalle magnificenze naturali di una regione incantevole come l’Abruzzo. L’olio Umiliana è un olio di qualità superiore, prodotto da olive della varietà Leccino, raccolte correttamente e lavorate nel minor tempo possibile al fine di preservare le caratteristiche sensoriali e organolettiche del prodotto.

Il cultivar Leccino

Il leccino ha una maturazione delle sue olive medio precoce, oltre che presentare una buona e costante resa in olio. Olio che è solitamente caratterizzato da un’eccellente profilo organolettico, con un livello medio di fruttato, di amaro e di piccante e sentori di mandorla fresca, erba e carciofo.

PERIODO E TIPO DI RACCOLTA:

da inizio Ottobre fino a fine Novembre. Le olive vengono raccolte a mano o mediante mezzi meccanici.

STOCCAGGIO:

le olive una volta raccolte vengono poste in appositi contenitori che preservano l’integrità cellulare della drupa, evitando fermentazioni.

CONSERVAZIONE:

in silos di acciaio inox in ambiente a temperatura controllata e sotto azoto alimentare.

METODO DI ESTRAZIONE:

estrazione a freddo con una temperatura controllata, a ciclo continuo.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:

Conservare in ambiente asciutto e fresco (12°/18°), al riparo dalla luce e da fonti di calore.

INFORMAZIONI:

Alimento idoneo nelle diete di Vegetariani, Vegani. Particolarmente indicato nella dieta di neonati e bambini grazie all’alta presenza di Acido Linolenico. Aiuta ad abbassare il colesterolo “cattivo”. Ricco di Omega3.

TAPPO:

Le bottiglie sono dotate di tappo antirabbocco.

Recensioni

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