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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

L’olio Mighel di Rifulgo Terrae è un olio di alta qualità, un blend di vari cultivar, da olive raccolte correttamente e lavorate nel minor tempo possibile al fine di preservare le caratteristiche sensoriali e organolettiche del prodotto.

COLORE:

Verde con leggere sfumature dorate.

PROFUMO:

Fruttato di media intensità con note di erba fresca, carciofo e mandorla verde.

SAPORE:

Elegante, con una giusta armonia di amaro e di piccante, mediamente intenso con note di radicchio.

ABBINAMENTI:

a crudo su carni bianche e rosse, insalate miste, carpaccio di pesce, crostacei, grigliate di pesce e formaggi freschi.

VARIETÀ:

blend tra varietà Tortiglione, dritta e leccino.

Descrizione

Armonia, equilibrio, forza e gentilezza.
Ogni uomo porta con sé anime sfaccettate e complesse, che vivono su una simmetria delicata, da costruire ad arte. Per questo abbiamo scelto di onorare ogni buon padre di famiglia con un olio extravergine d’oliva che unisce più varietà, come il nostro Olio EVO Mighel. Un raffinato blend capace di esaltare il palato tra gusti e sapori intensi, fruttati e piccanti, dove tutto è in equilibrio senza dar luogo a disarmonie.

PERIODO E TIPO DI RACCOLTA:

da inizio Ottobre fino a fine Novembre. Le olive vengono raccolte a mano o mediante mezzi meccanici.

STOCCAGGIO:

le olive una volta raccolte vengono poste in appositi contenitori che preservano l’integrità cellulare della drupa, evitando fermentazioni.

CONSERVAZIONE:

in silos di acciaio inox in ambiente a temperatura controllata e sotto azoto alimentare.

METODO DI ESTRAZIONE:

estrazione a freddo con una temperatura controllata, a ciclo continuo.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE:

Conservare in ambiente asciutto e fresco (12°/18°), al riparo dalla luce e da fonti di calore.

INFORMAZIONI:

Alimento idoneo nelle diete di Vegetariani, Vegani. Particolarmente indicato nella dieta di neonati e bambini grazie all’alta presenza di Acido Linolenico. Aiuta ad abbassare il colesterolo “cattivo”. Ricco di Omega3.

TAPPO:

Le bottiglie sono dotate di tappo antirabbocco.

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